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山药的正确吃法
[ 来源:健康之路] | 作者: | 时间:2008-1-6 23:21:48
 
     
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拔丝瓤山药的做法：
原料：山药300克，豆沙馅60克，白糖、面粉少许，色拉油500克。
做法：
①山药洗净，切为长3厘米的段，用开水焯一下捞出，控去水分，用竹签从切面挖一个洞，将豆沙馅填入洞里，与山药洞平开，用干粉按一下，逐个装满豆沙备用。
②炒锅上火，注入色拉油，油烧至六成热时入山药煎炸至金黄色时捞出，控去油分。
③炒锅留底油，撒入白糖，当糖炒至呈鸡血红色泡时便可倒入山药段，使所有的山药沾满糖汁，将平盘抹一层薄油，将山药段放入盘内，与凉开水同上桌。

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