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能够降低胆固醇的食品
[ 来源:健康之路] | 作者: | 时间:2008-1-13 16:37:14
　　早餐一碗约75克燕麦粥，配一杯无糖豆浆；看电视时吃一把约二十来颗甜杏仁；平时用降低胆固醇的植物奶油，听起来是奇怪的搭配，但对胆固醇偏高的人来说，常吃这4种食物，加起来的降胆固醇的效果非常明显，配合饮食节制及运动，甚至可以摆脱药物。
　　加拿大科学家用这些食物进行了科学实验。在研究中，将高胆固醇的患者分为三组，三组的生活作息如常，也没有刻意减肥，唯一不同的是第一组全吃素，食用上述黏稠性纤维，植物性蛋白，植物固醇，坚果等四类“护心食物”；第二组是按一般建议食用低饱和脂肪酸的食物，同时服用一般药物；第三组是比第二组增加降胆固醇的食物。
　　经过4个星期以后，第二组病人的胆固醇降低8％，第三组降低30％，令人惊奇的是，第一组根本没吃药，也降低30％。根据美国心脏协会的研究，减少1％的胆固醇值，就相对减少2％患心血管疾病的机会，因此这四类植物被称为“护心食物”。
　　在日常食物中，黏稠性食物的代表是燕麦，植物性蛋白以豆制品为代表，植物固醇存在于许多植物油及坚果中，某些人工特制的植物奶油富含它，至于坚果，则以甜杏仁为代表。根据上述研究结果，我们不妨在日常生活中增加这些食物的摄取。
　　苹果：因富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇（对心血管有害）会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。

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　　胡萝卜：富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。
　　玉米：含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。
　　牡蛎：富含锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。
　　杏仁：胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。
　　海带：含丰富的牛黄酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇；含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。
　　大蒜：能减少肝脏合成胆固醇。每天只需吃3瓣大蒜，便可有效降低有害的胆固醇，使有益胆固醇升高，使心脏病的发病率减少50%。
　　牛奶：含较多的钙质，能抑制体内胆固醇合成酶的活性，也可减少人体对胆固醇的吸收。
　　茶：含有咖啡碱与茶多酚，有提神、强心、利尿、消腻和降脂之功能。经常饮茶，可以防止人体内胆固醇的升高。
　　蜜橘：含有丰富的维生素C，多吃可以提高肝脏解毒能力，加速胆固醇转化，降低血清胆固醇和血脂的含量。

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